Los frutos del mar de las costas sureñas y la gastronomía barahonera serán los principales atractivos en la segunda entrega de la Fiesta del Mar en Barahona, a llevarse a cabo del 21 al 22 de septiembre en la Playa Punta Inglesa, en el malecón de la Perla del Sur.

La Fiesta del Mar es un evento que celebra la riqueza marina de Barahona así como la diversidad de productos y alimentos que proporciona el mar y que serán puestos en valor a través de la participación del renombrado chef dominicano Carlos Estévez.

“Desde hace varios años, el investigador y docente culinario Carlos Estévez ha estado desarrollando un trabajo de investigación con el objetivo de detectar productos autóctonos de esta provincia para que sean valorados y se aprendan nuevas formas de llevarlos a mesa”, comentó Elena Nunziatini directora ejecutiva del Clúster Turístico y de Producción de Barahona, institución que organiza el evento.

Manifestó que en este proceso se ha trabajado de cerca con las asociaciones de pescadores, un trabajo que ha arrojado varios descubrimientos de importancia para la provincia, como son las almejas de Cabral y de Juancho, un tipo de molusco que vive en aguas saladas y que hasta la fecha no aparecía en el menú de las comidas de la provincia”.

A partir de la diversidad de mariscos y pescados que abundan en las costas barahoneras, entre los que se encuentran dorado, atún, sardinas, chillo, mero, langosta y cangrejo, están desarrollando diversas recetas que complementan con vegetales, víveres y otros alimentos con arraigo regional.