La imagen romántica de sentarse en un exuberante prado rodeado de flores silvestres en flor y cenar desde una canasta de picnic podría evocar pensamientos de personas influyentes en el estilo de vida de Instagram, que tienden a ser mayoritariamente femeninas. Pero para Linda Karlsson, la principal demografía de su idea gastronómica novela la ha sorprendido.

«Hombres», dijo. «Han sido casi solo los hombres . La mesa» a la que se refiere es, de hecho, su nuevo restaurante Bord För En (Table For One), que abrió sus puertas el 10 de mayo. Ubicada en Ransäter, un pequeño pueblo rural escondido en el campo sueco en Värmland, a unos 350 km al oeste de Estocolmo, consta de una única mesa de madera y una silla individual en su jardín con vistas a un pasto verde. Una vela y un ramo de flores silvestres completan la mesa recatada.

La comida es una forma de enviar a las personas a una noche cálida y lenta en Barcelona, ya que no podemos viajar durante estos tiempos

La historia detrás de esta nueva empresa es tan dulce como el escenario. Cuando los padres ancianos de Karlsson querían visitarla durante la situación actual de Covid-19, ella y su pareja, Rasmus Persson, necesitaban idear una forma de compartir una comida con ellos sin comprometer su salud. Como no podían sentarse en la misma mesa por razones de seguridad, decidieron poner una mesa afuera en el jardín para «cenar remotamente» con los padres de Karlsson mientras conversaban por la ventana.